Wolfgang Puck austrijski je slavni američki kuhar i ugostitelj, koji je u cijelom svijetu poznat po svojim vrhunskim gurmanskim restoranima, ugostiteljskim uslugama i kuharicama. Najpoznatija po svom jelu s potpisom, Pica House Smoked Salmon Pizza, Puck također je poznata po šlaganju jela poput klasičnog pilećeg lonca i kolača od janjećih janjećih pečenja. Njegova fascinacija hranom započela je prije desetljeća kada je kao maleno dijete promatrao majku kako kuha u kuhinji. Njegova majka bila je kuharica u restoranu, a mladi Wolfgang ubrzo je odlučio da i on želi biti jedan, mnogo na užas svog oca. Njegov otac nije odobravao izbor njegove karijere i Puck je neko vrijeme pokušavao raditi na gradilištu kako bi udovoljio ocu. Ali sudbina je imala druge planove i ubrzo se našao kako radi u restoranu. Nekoliko godina radio je u raznim restoranima i usavršavao svoje kulinarske vještine. U Francusku se preselio iz Austrije i srećom dobio priliku raditi u nekim od najvećih francuskih restorana. Na kraju se preselio u Sjedinjene Države gdje je u karijeri doživio fenomenalan uspon i tijekom godina postao je vrlo uspješan slavni kuhar. Također je aktivno uključen u mnoga filantropska nastojanja i dobrotvorne organizacije.
Djetinjstvo i rani život
Rođen je kao Wolfgang Johann Topfschnig u Austriji, 8. srpnja 1949., mesarskom ocu i majci kuharice u restoranu. Njegov biološki otac napustio je majku malo prije nego što se Wolfgang rodio, ostavivši je da sama odgaja dijete.
Njegova majka Maria se kasnije udala za rudnika ugljena Josefa Pucka koji je usvojio Wolfganga i dao mu ime. Maria je rodila dvije djevojčice i dječaka, opskrbivši Wolfganga s tri mlađe sestre.
Od mladosti se počeo zanimati za kuhanje, promatrajući majku na poslu. Počeo je kuhati kad je bio dijete i shvatio da želi postati profesionalni kuhar.
Njegov otac, međutim, nije odobrio izbor karijere njegovog sina i želio je da se on bavi drugom profesijom. Tako je neko vrijeme Wolfgang radio na gradilištu, ali je ubrzo napustio posao kako bi se usredotočio na svoju kulinarsku karijeru.
Nije pohađao nijednu kulinarsku školu, već se umjesto toga odlučio trenirati kao pripravnik. Njegovo prvo iskustvo pripravnika u jednom hotelu bilo je samo pozitivno, ali to ga nije obeshrabrilo i prešao je na treniranje u drugi hotel.
Karijera
Preselio se u Francusku gdje je mogao raditi u nekim od najboljih restorana, uključujući Maxim's u Parizu, Hotel de Paris u Monaku i Michelin L'Oustau de Baumanière s 3 zvjezdice u Provansi. Iskustva u tim restoranima uvelike su mu pomogla razviti kulinarske vještine.
Odlučio se preseliti u SAD kako bi istraživao novije putove. Njegov prvi posao u SAD-u bio je u restoranu La Tour u Indianapolisu, gdje je radio od 1973. do 1975. prije nego što se preselio u Los Angeles. Njegova karijera doživjela je porast i ubrzo se našao kao vlasnik tvrtke Ma Maison u zapadnom Hollywoodu.
Ma Maison su posjećivali bogati i slavni i dao je sebi ime kao sofisticirani kuhar gurman. Njegovo duboko razumijevanje kalifornijske kuhinje i izvrsno kulinarsko umijeće učinili su restoran vrlo popularnim.
Dosadašnji uspjeh motivirao ga je za pokretanje vlastitog restorana. 1982. godine otvorio je vlastiti restoran Spago u zapadnom Hollywoodu na pruzi Sunset. Restoran je postigao uspjeh od prvog dana, a njegova inovativna jela poput pizze iz visoke kuhinje, dječje janjetine Sonoma i pečena govedina uvrstila su ga u vrsnog kuhara.
Tijekom sljedećih nekoliko godina otvorio je druge restorane, uključujući Chinois na Majni u Santa Monici 1983. i Postrio, u hotelu Prescott na San Franciscu Union Square 1989. godine.
U međuvremenu, Spago je postao fenomenalno popularan i 1997. godine restoran je prebacio u elegantno okruženje na Cañon Drive u Beverly Hillsu. U svibnju 1998. osnovao je Wolfgang Puck Catering (WPC), što je postalo preferirana ugostiteljska usluga za nekoliko značajnih događaja.
Naposljetku je osnovao tvrtke Wolfgang Puck, koje uključuju Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering i Wolfgang Puck Worldwide, Inc. Njegova tvrtka obuhvaća nekoliko finih restorana za ručavanje i vrhunske ugostiteljske usluge, a također prodaje kuhinju i robu, uključujući kuharice i knjige konzervirana hrana.
Nagrade i dostignuća
2002. godine njegov televizijski program "Wolfgang Puck" Food Network dobio je nagradu Daytime Emmy za izvanrednu uslugu. Već sljedeće godine program je primio Emmyja za najbolju režiju za Service Show
Njegov restoran Spago u Beverly Hillsu dobio je nagradu James Beard Foundation za izvanrednu uslugu 2005. godine. Vodič za Michelin u Los Angelesu dodijelio je restoranu dvije Michelinove zvijezde u 2008. i 2009. godini.
Uručena mu je nagrada za životno djelo Fondacije James Beard 2012. godine.
Puck je 2013. uveden u Kuću slavnih.
Osobni život i naslijeđe
Oženio se Marie France Trouillot 1975. godine, a par se razveo 1980. godine.
Oženio se dizajnericom interijera Barbarom Lazaroff 1983. godine, nakon mnogo romantične romantike. Par je imao dvoje djece, a Barbara je imala sjajnu ulogu u oblikovanju karijere. Par je surađivao jedan s drugim i otvorio lanac restorana koji su bili vrlo uspješni te je Wolfganga utvrdio kao vrlo popularnog kuhara. Brak se, međutim, okončao 2003. godine, kada se umiješao u aferu s Gelila Assefa.
Oženio se svojom dugogodišnjom djevojkom i majkom dvojice njegovih sinova Gelila Assefa 2007. godine.
Brze činjenice
Rođendan 8. srpnja 1949
Nacionalnost Austrijski
Poznato: slabo obrazovani kuharice
Znak sunca: Rak
Poznati i kao: Wolfgang Johann Topfschnig, Wolfgang Johannes Puck
Rođen: Sankt Veit an der Glan, Austrija
Poznati kao Kuhar, ugostitelj
Obitelj: supružnik / bivši-: Barbara Lazaroff (1983-2003), Gelila Assefa (2007-danas), Marie France Trouillot (1975-80) otac: Josef Puck majka: Maria djeca: Alexander Wolfgang Puck, Byron Puck, Cameron Puck, Oliver Wolfgang Puck
